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大餐饮管理概论

发布时间:2020-04-01 10:13:00

由于不同的文化背景和饮食习惯,**各地的餐饮呈现出多样化的特点。随着**经济和文化的不断交流和融合,各国或地区餐饮业的相互投入和产出越来越频繁。除了新加坡食品卫生监管的知识共享外,食品合作伙伴网还将与您探讨加拿大食品行业的监管,为中国餐饮企业进入加拿大市场提供技术参考。

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1、 加拿大餐饮业监管介绍

加拿大联邦优等负责食品安全管理的主要机构是卫生部和食品检验局,但餐饮业的食品安全监管主要由省和市地方当局负责,而不是直接由联邦优等负责。在法律法规的实施依据方面,餐饮企业需要注意加拿大联邦、省、市或地方各级的法律法规和相关指导文件。

在联邦优等,与餐饮业监管有关的方面主要包括:商品和服务税、养老金、雇员就业保险、移民和外国公民工作许可证的监管、进口食品或用品的税收;省级部门主要负责劳动、就业标准,人权、安全生产、酒类许可、销售和公共卫生;市政或地方政府主要负责规范建筑、区域、噪音、停车场、标志、营业时间和废物管理。

2、 如何在加拿大开餐馆

餐饮业的许可、经营、检验和管理制度,主要由省、市、地方政府制定的法律、法规和规章规定。各省市在具体管理上存在差异。以下主要以不列颠哥伦比亚省(以下简称不列颠哥伦比亚省)为例,说明该省餐馆开业过程中可能涉及的流程或注意事项。

市政府对城区有规划和要求,根据不同地区的不同,要求也会有所不同。在决定在哪里开餐馆之前,需要向市政府咨询餐馆的具体要求,比如该区域是否允许户外区域提供餐饮;是否允许现场表演;是否可以提供饮料;用餐数量是否有具体限制;是否允许对现有餐厅建筑进行改造等。

厨房的建造和装修需要单独取得许可证,一般由当地卫生部门批准。在申请建筑许可证的同时,也可以申请厨房许可证。此外,餐厅必须在正式开业前取得当地卫生部门颁发的餐饮服务许可证。