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关于进一步完善教育系统学生食堂管理的指导意见

发布时间:2021-08-14 10:13:00

 为了进一步完善学生食堂的管理,全面提高学生食堂的食品供应质量,结合我县学生食堂的实际管理情况,提出以下指导意见:

为了进一步完善学生食堂的管理,全面提高学生食堂的食品供应质量,结合我县学生食堂的实际管理情况,提出以下指导意见:

成立由家长代表、学生代表、社区或村代表、人大代表、政协委员和其他党派参加的餐饮委员会,每月履行职责,提出意见和建议,督促提高食堂的食品质量。

原则上,如果各级领导在入学检查期间需要用餐,应在学校食堂用餐。负责人实行每周随餐制度。食堂对领导和校长提出的意见和建议,要及时接收和整改。

“明厨明灶”用于监督食堂采购、储存、加工、烹饪、销售的全过程,并接受学生、教师和学生家长的监督。

学校每月组织餐饮委员会对学校食堂餐饮情况进行满意度调查,公布调查结果,接受大家监督。

宣传每周和每日食谱,并对配料数量和单价的真实性负责。

大宗物资采购应选择中标公司采购,所有采购食品材料的数量和单价应向公众公布,并接受全校师生的监督。

教师、食堂员工、保安、保洁工和其他非学生人员在学校食堂用餐应支付相同的费用。不允许抢夺学生的食物,不允许从学生嘴里擦油,不允许拦截和扣留学生的食物。

学校食堂要按照办证、验票、存货、按量送货、谁签字、谁负责、精心加工、精心烹调、精心烹调、有序销售等全过程规范运作。

严禁购买腐烂变质的食品原料和使用高风险食品原料(冷肉冷菜、发芽马铃薯、生海鲜、框架蛋糕、青豆、鲜榨饮料等),做好“三防”措施,每天对食品容器、餐具进行保洁消毒,保持食堂地面、墙面、窗户保洁卫生,保持样品标准化。